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決定版 塩麹レシピ100 ちょい足しで絶品おかず！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新星出版社 |
| 発売年月日 | 2012/05/19 |
| JAN | 9784405092228 |
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決定版 塩麹レシピ100
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商品レビュー
3.8
7件のお客様レビュー
塩麹を手作りしたらこの本を手元に置いておき、その中から何品か作りたい。 とにかく塩麹は万能で、何にでも合うってことがわかった。特にドレッシングに使うのはびっくり！絶対おいしい。
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デンプン、蛋白質、脂肪の分解酵素があるから美味しくなる 米麹200ｇ、塩40ｇ、水400ml 麹ほぐして塩なじませて水加えて常温で寝かせる 10日くらい 1日1-2回まぜる 芯がなくなったらOK、2ヶ月もつ 下ごしらえか、煮物の最後に加える ぶり大根の味付け塩麹だけとか
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