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おいしく食べる 食材の手帖
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おいしく食べる 食材の手帖
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
ポイント 卵焼き 卵3個（150g）に対して水50mlのだしなしのほうがおいしい みそはどれかひとつなら信州みそのつぶ味噌 空気穴のあるものは菌が生きている証拠 酒精という添加物を加えたり、加熱殺菌したものは空気穴が無い だしをとるのに最適な温度は80℃ だしは1日毎に不味く...
ポイント 卵焼き 卵3個（150g）に対して水50mlのだしなしのほうがおいしい みそはどれかひとつなら信州みそのつぶ味噌 空気穴のあるものは菌が生きている証拠 酒精という添加物を加えたり、加熱殺菌したものは空気穴が無い だしをとるのに最適な温度は80℃ だしは1日毎に不味くなるので2〜3日で使い切る 感想 手元に置いておきたくなるような内容だった
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なるほど〜と思う項目あり。作者のこだわりが詰まった本。巻末に付属の食材の見分け方は、一覧になっていて見やすかった。
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