K389 「ニンジン、ジャガイモ、お米、肉、スパイス、お皿や塩も。９ヵ月かけて、カレーライスの材料を全部自分たちで作ってみた。」 目次 一からつくってみないか？ 「カレーライス」は、どんな食べもの？ カレーらしさは、何で生まれる？スパイスの調合 「食材に何を選ぶ？」という関野さんの問いかけ わたしたちが食べているものは、どこで、だれが？ ダチョウを飼うことにしよう！ところが… お米の田んぼと、野菜・スパイスの畑の準備 農家に学んだ田植えと、収穫までの農作業 農家に学んだたねまきと、収穫までの農作業 野菜・スパイスの収穫と、先人たちの保存の知恵 イネの収穫と脱穀、もみすり、精米 塩をつくる。食べるためには、皿ややじもいる そして屠畜。いのちを食べるということ これが、わたしたちの「一から」カレー 一からつくって、みえてきたこと 著者等紹介 関野吉晴［セキノヨシハル］ 探検家・医師。武蔵野美術大学教授（文化人類学）。１９４９年東京生まれ。１９７５年一橋大学法学部卒業。１９８２年横浜市立大学医学部卒業。一橋大学在学中に同大探検部を創設し、１９７１年アマゾン全域踏査隊長としてアマゾン川全域を下る。その後２５年間に３２回、通算１０年以上にわたり、アマゾン川源流や中央アンデス、パタゴニア、ギアナ高地など南米への旅を重ねる。探検先での医療の必要性を感じて横浜市立大学医学部に入学し、医師免許（外科）を取得して武蔵野赤十字病院、多摩川総合病院などに勤務。１９９９年に植村直己冒険賞を受賞。２０００年に旅の文化賞（旅の文化研究所）を受章