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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 世界文化社 |
| 発売年月日 | 2017/03/30 |
| JAN | 9784418173082 |
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その調理、9割の栄養捨ててます！
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商品レビュー
4
35件のお客様レビュー
参考になるものと、ちょっと大袈裟じゃない？となるものが半々。 参考文献がないけど、まぁ全くの嘘八百はないかな。 実際の調理に使いづらいものも含まれるので、役に立つところだけかいつまんで…って形で使っていければ。 前半の野菜の切り方より、捨てる部分の再利用の方が役に立つ部分が多いと...
参考になるものと、ちょっと大袈裟じゃない？となるものが半々。 参考文献がないけど、まぁ全くの嘘八百はないかな。 実際の調理に使いづらいものも含まれるので、役に立つところだけかいつまんで…って形で使っていければ。 前半の野菜の切り方より、捨てる部分の再利用の方が役に立つ部分が多いと感じた。
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どーんと大きく写真と文字！！ 知りたい食材のページをさっと開けます。 調理方法はもちろんですが、個人的に一番衝撃だったのは、50年前と今の野菜とではそもそも持っているはずの栄養成分が大幅に減ってしまっている食材があるということ！ 甘くて美味しくなった分、栄養素が失われているという...
どーんと大きく写真と文字！！ 知りたい食材のページをさっと開けます。 調理方法はもちろんですが、個人的に一番衝撃だったのは、50年前と今の野菜とではそもそも持っているはずの栄養成分が大幅に減ってしまっている食材があるということ！ 甘くて美味しくなった分、栄養素が失われているということなのかな?とショックを受けました。 少々苦くてもいいから、栄養価の高いお野菜食べたい… ふと思い出しましたが、祖父母が何十年も前から種を取り続けて、自家製で育てているネギはとても辛い。子供達は全然食べられません。ばあちゃんは人参が嫌いだと言っていたし。昔の人参は今みたいに甘くなかったらしく、まずいと脳にインプットされてました。でも、それが本来の栄養を持ち合わせてる野菜なんだろうなと思うとなんだかやるせない気持ちになります。
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