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「分とく山」野崎洋光の一汁三菜 旬の食材と、おいしく調理するコツがわかる四季の献立

野崎洋光【著】

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商品詳細

内容紹介
販売会社／発売会社 誠文堂新光社
発売年月日 2013/08/24

改訂版・発行年月日について

JAN 9784416713075

「分とく山」野崎洋光の一汁三菜

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商品レビュー

3

1件のお客様レビュー

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2016/04/25

重鎮でありながら伝統・常識に囚われない科学的思考、進取の姿勢に畏敬を抱く。TVで観た「煮魚を煮るのは3分」という理論も驚いたが、この本でも「鯛めしは切り身で良い」「土鍋ご飯は途中でふたを開けてもいい」「肉を焼くときはフライパンが冷たいうちに肉を入れる」など目から鱗の新常識。

Posted by ブクログ

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