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自家製りんご酵母で焼くパン りんご酵母、だからおいしい、くせになる

横森あき子【著】

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 マイナビ
発売年月日 2012/06/14
JAN 9784839942281

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自家製りんご酵母で焼くパン

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商品レビュー

4

2件のお客様レビュー

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2014/07/16

リンゴ酵母でライサワーも出来る。 パン種で生地が鍛えられて 1次発酵が短いのがいいな。 パンの色も表情もきれいで こういうパン好き。

Posted by ブクログ

2013/02/01

 「必要なのはりんごと水、砂糖だけ。自然のままにシュワシュワとご機嫌に発酵してくれるのを待つばかりです」。  長年フランス料理を教えていた著者が、りんご酵母パンの魅力に夢中になり、専門店「エストパニス」を開業するまでに。  ライ麦粉や全粒粉を使った田舎パンを基本に、日常のパン、特...

 「必要なのはりんごと水、砂糖だけ。自然のままにシュワシュワとご機嫌に発酵してくれるのを待つばかりです」。  長年フランス料理を教えていた著者が、りんご酵母パンの魅力に夢中になり、専門店「エストパニス」を開業するまでに。  ライ麦粉や全粒粉を使った田舎パンを基本に、日常のパン、特別な日のパンなどを多数紹介する。  2月なら「ショコラ バレンタイン」も焼いてみたい。

Posted by ブクログ

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