ハンバーガーについて歴史から探っていく本。 わけあってハンバーガー業界を知りたかったので読んでみたが、本を夜に送り出しているのは素晴らしいし、翻訳してくれたことも感謝しているが、とにかく訳が読みにくい。 前々から主張しているが、別に悪いことをしているわけじゃないのだから、英語の本意を変えない範囲で自然な日本語にして訳してしまっていいと思う。でないと本当に読みにくい。読み進めるのが苦痛になるレベル。トラドスとか使ってるのかもしれないけどそんなのイラないから、意味を変えない範囲でもっと自然な日本語にしないと苦痛を感じる人は多いと思う。 以下内容レビュー アメリカ人は恥ずかしげもなくホワイトキャッスルの方法をパクって色々な工場付近でチェーン店を始めた 個人の才能をほとんど必要としないのがシステムというものの本質だった

図書館で借りた。 ハンバーガーが誕生し、どのようにして広まり、アメリカの歴史とどう関係してきたのかを紹介している。 ハンバーガーは1885年あたりにアメリカで生まれたもので、発祥となった店は諸説あるらしい。それ以前はパティだけのハンバーグで、ただの家庭料理だった。 ホワイトキャッスル、ビッグボーイ、マクドナルド、バーガーキングなどがそれぞれ調理方法、ダブルサイズ、製造工程などを開発・改良して発展していった。 驚いたのはマクドナルドが新たな店舗を作る際の土地の確保の仕方だった。土地所有者を説得→店舗を作る→フランチャイズ加盟者に割増し料金で貸し出す、というもの。 広まる時期はもてはやされていたけれど、十分に広がると環境や栄養面で批判もされるようになっていった。牛を育てるコストの問題。 『ザップ・コミックス』第2号（1968年、チャールズ・プリメル発行）に掲載されたマンガが載っていた。風刺っぽくて面白い。

2010年9月3日読了。アメリカの象徴ともなったハンバーガーをアメリカから見た略史。ロシア／モンゴルで生まれた「タルタル・ステーキ」に起源を持つハンバーガーだが、それがアメリカの国民食となるにはマクドナルドの実質的創業者レイ・クロックのような革命的企業家の能力もあったが、車の普及に伴い運転しながら手軽にとれる食事が求められたこと、自立を求める若者がたまる場所としてハンバーガーショップがうってつけだったこと、「大きいことはいいことだ」とする国民気質がジューシイなバーガーの味わいと合致したこと、南米で育てた貧弱な牛をミンチして安価にパティに仕立て完成品として消費者に届ける黄金のパターンが確立したこと･･･多くの要因が組み合わさって起こった歴史上の必然だったのだな。何だかんだ言って、ビッグでファットでアメリカンなハンバーガーが、みんな大好きなのか。