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フレンチで味わう信州12か月
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フレンチで味わう信州12か月
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長野県茅野市（蓼科高原）在住、フランス料理店「エスポワール」を営むオーナーシェフが披露する、自然の味覚をふんだんに使ったレシピの数々。 「森のきのこと秋鮭のテリーヌ」「完熟シシトウのブリュレ」「「長芋のフラン」「熟柿のスープ」etc…。ジビエ料理に根強いファンも多いシェフなら...
長野県茅野市（蓼科高原）在住、フランス料理店「エスポワール」を営むオーナーシェフが披露する、自然の味覚をふんだんに使ったレシピの数々。 「森のきのこと秋鮭のテリーヌ」「完熟シシトウのブリュレ」「「長芋のフラン」「熟柿のスープ」etc…。ジビエ料理に根強いファンも多いシェフならではの肉料理や燻製も紹介。巻末に信州ワインの特集も！
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