この辺りから、少し政治色のある作品が出だしたところだろうか。 この頃、結構韓国料理に興味を持ち、韓国料理店を色々と回った覚えがある。結局、韓国には旅行しなかったが、一度は行ってみたいものだ。 しかし、今回の対決は士郎の勝利とはいえ、雄山の懐の深さゆえの勝利かもしれない。おチヨさんのキャラが良い。

タイ料理は　ハーブと香辛料を使う。 野菜を美味しく食べることがポイント。 オトコたちは、発展途上国で、タイ料理をバカにする。 日本の経済は世界一であり、科学技術が進んでいることを自慢し 日本の野菜が　美味しいことを強調する。（飛躍だね。） そして、山岡は 野菜の成分表で　40年前の野菜と比較して ビタミンや鉄が減少していることを指摘する。 それは、農薬と除草剤の多用が原因という。 40年前がよかったという。 →ハウス栽培と品種改良も背景にある。 豆腐料理。 豆腐百珍。 豆腐を美味しくいただくには くみ出し豆腐とざる豆腐。 豆腐のおいしさを引き出すには。 韓国料理で対決。 カルビを食べる場合に　様々なタレの味で食べさせる韓国。 タレと肉の味のバランス。 それに対して、山岡は　牛肉のたたきを振る舞う。 いかに　肉汁を閉じ込めるかだね。 食文化が違うことを強調する。 →和牛のルーツが、韓国だと言うのもないね。 韓国がなぜ辛い料理が多いのか？ までは、考察しないのだね。 バブル全盛で、失敗した若き経営者。 家族で　新ジャガを食べることが美味しいという。 美味しさは　一流のホテルで、芸能人を呼んでやることではない。 テングサから寒天のおいしさ。ところてん。 最初から　つくっていくことの　意味。