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置く・休ませる 時間がおいしくしてくれる料理をつくる 天然生活ブックス

脇雅世(著者)

6件

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商品詳細

内容紹介
販売会社／発売会社 地球丸/
発売年月日 2004/12/10

改訂版・発行年月日について

JAN 9784860670375

置く・休ませる

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商品レビュー

4

6件のお客様レビュー

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2015/10/26
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塩豚は５００ｇに塩大匙1．割と間違いなくできる。浅漬け、ケーキからびんの消毒、肉の保存食まで。これくらいの密度が使いやすいかな。

Posted by ブクログ

2012/09/09

もう少し余裕ができたら・・・ と、いつも思う私には、ゆったりした生活などやってこないのだろうか・・・ 比較的すぐに食べられるものも載っているから、そこらへんからやっていこう。 西京漬けは好き。おいしかった。

Posted by ブクログ

2010/10/21

置く・休ませる 漬ける ことこと煮る 発酵させる この4つに分けての紹介レシピ。 日本料理から、世界料理まで。 ゆっくりじっくり、素材の変化を待って作る。 人間はどうこうしようとするのではなく、その素材自体の 美味しさを引き出す為の用意をするだけ。それだけ。 自然の持つ力の強...

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置く・休ませる 漬ける ことこと煮る 発酵させる この4つに分けての紹介レシピ。 日本料理から、世界料理まで。 ゆっくりじっくり、素材の変化を待って作る。 人間はどうこうしようとするのではなく、その素材自体の 美味しさを引き出す為の用意をするだけ。それだけ。 自然の持つ力の強さを楽しんで感じられる一冊。

Posted by ブクログ

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