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プロベーカーが選ぶこれからの製パン法
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プロベーカーが選ぶこれからの製パン法
¥1,815
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
どちらかというとプロの方用か。 中種法について知りたかったので読んでみたが、 必ずしも中種法が良い訳ではなく、ストレート法の強みがあると。 また、大手製パンメーカーではない、ベーカリーの考え方が知れて良かった。 今度からパン屋さんで買う時の意識が変わりそう。
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