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ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品

誠文堂新光社【編】

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商品詳細

内容紹介
販売会社／発売会社 誠文堂新光社
発売年月日 2012/11/24

改訂版・発行年月日について

JAN 9784416812495

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ヨーロッパのスープ料理

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商品レビュー

5

3件のお客様レビュー

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2017/06/19

目次：はじめに、食材別索引、フランス、イタリア、ロシア、スウェーデン，北欧、ドイツ、アイルランド、オーストリア、ハンガリー、ルーマニア、トルコ、スペイン

Posted by ブクログ

2014/07/05

タイトルの通り、ひたすらヨーロッパのスープとそのレシピが紹介される専門書。イタリアのスープは、我が心の師リストランテアカーチェの奥村先生が担当。 アイルランドのスープは日本の鍋チックだったり、フランスのスープレシピに普通に「カエル」があったり、イタリアの食材にウナギを発見したり...

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タイトルの通り、ひたすらヨーロッパのスープとそのレシピが紹介される専門書。イタリアのスープは、我が心の師リストランテアカーチェの奥村先生が担当。 アイルランドのスープは日本の鍋チックだったり、フランスのスープレシピに普通に「カエル」があったり、イタリアの食材にウナギを発見したり(しかもローリエと一緒にグリルするだけて…。) 食文化を学ぶには、スープを学ぶべし。

Posted by ブクログ

2012/12/29

もうお金がなくてあまり外食できないので、家で食べることが多くなった。しかし料理の参考に、節約簡単料理ではなく本格的な本を買ってしまうのはどうか。 まずはアイルランドの「豚肉のサイダー煮」をつくってみたい。のだが、「豚肉」としか書いてないのは、どの部位でもいいのか？

Posted by ブクログ

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