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老舗ブランド「虎屋」の伝統と革新
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老舗ブランド「虎屋」の伝統と革新
¥385
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商品レビュー
2.5
2件のお客様レビュー
虎屋が現代でも引き続き優良企業であり、トラヤカフェなどの革新的取組を続けていることなど、伝統と革新の分析をしたエクセレントカンパニー解説本。 学術書なので「だから？」というところは多々ある。しょうがない。
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ケーススタディーの形になっていて、事例が多く紹介されていたので読みやすかった。特に、虎屋の黒川社長のインタビューが、興味深かった。虎屋のブランドをどう考えているか、商品への思い、和菓子界への思いなどが伝わってくる。
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