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科学者たちが語る食欲 食べ過ぎてしまう人類に贈る食事の話
定価 ¥1,760
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | サンマーク出版 |
| 発売年月日 | 2021/01/18 |
| JAN | 9784763137920 |
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科学者たちが語る食欲
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商品レビュー
4.3
45件のお客様レビュー
結論はシンプル、その工程に頭が下がる。改めて食事をちゃんと意識しようと感じた。また無限に食べ続けてしまうことにもカラクリがあったのかー！と納得。
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西部。やむなく見出しのみの拾い読み…。スーパー加工食品。アイスクリーム、チョコレート、ポテトチップスなどなど、工業製品に使う成分を使っているとのことだが。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
食欲には嗜好や味が大きな要素を占めていると思い込んでいたが、まさかタンパク質とは！！ 生物の食欲は食事に含まれているタンパク質の量に影響される。タンパク質の少ない食べ物を食べるとタンパク質を十分に摂取するために食べる量が多くなり、結果的に炭水化物や脂質を摂り過ぎる。また逆にタンパク質の多い食べ物を食べると、炭水化物と脂質が不足する。 高タンパク低炭水化物の食生活は生殖活動には向いているが比較的短命で、低タンパク高炭水化物の食事は長寿になる。一般に言われていたポッチャリ目の方が長生きってこれの事だったみたい。 老年は筋肉の分解によりアミノ酸が不足するため、高タンパク低炭水化物の食事が良い。 生物は必要なタンパク質を摂るために適切な食事をするが、工業的に作られた超加工食品により適切な食事が難しくなっている。超加工食品は極力避け、食物繊維を積極的に摂取しようと思った。 実験の方法も結果も含め、説得力があり素人にも分かりやすく読みやすい。
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