「ヨーグルトが決め手！ もっちりふわふわパンケーキレシピ」 家でパンケーキを作ると、「味は美味しいけれど、モチモチ感がいまひとつ足りないものができあがってしまう」。そんなお悩み（？）をお持ちのかたに、本日おすすめしたいのが、ヨーグルトを使ったパンケーキのレシピ。 水切りヨーグルトをいつもの材料に加えるだけで、専門店で食べるようなもっちりふわふわのパンケーキができますよ。 　＊　＊　＊ ■材料（2人分） [パンケーキ生地] 水切りヨーグルト　200g 小麦粉　150g ベーキングパウダー　小さじ1 砂糖　45g はちみつ　小さじ2 卵　1個 [トッピング] 季節のフルーツ　適量 ミントの葉　2枚 生クリーム　100ml グラニュー糖　7g メープルシロップ　大さじ2 サラダ油　適量 ■作り方 [1]ボウルにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖30gを入れ、水切りヨーグルトとはちみつ、卵黄を加えてよく混ぜる。 [2]別のボウルに卵白を入れ、砂糖15gを3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでメレンゲを作る。そこに[1]を合わせてパンケーキ生地を作る。 [3]生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てておく。フルーツは好みの大きさ、形にカットする。 [4]熱したフライパンにサラダ油を薄くひいて[2]の生地を丸く流し、表面に気泡が浮いてきたら裏返す。焼けたパンケーキは固く絞ったふきんなどで包んでおく。 [5]パンケーキを盛りつけ、[3]のホイップクリームとメープルシロップ、フルーツ、ミントを添える。 ☆ヨーグルトポイント 水切りヨーグルトを生地に混ぜ込むことで、ほどよいしっとり感とモチモチの食感が生まれます。 ～『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』（両角 舞 料理監修）より抜粋 ------ 「ヨーグルト漬けで肉が絶品に！ スペアリブのはちみつテンメンジャンソースレシピ」 いつものスペアリブ。これを絶品に変えるのがヨーグルト。ヨーグルトに一晩漬けるとお肉が柔らかな歯応えに。特製ソースをかければ絶品レシピの完成です。しっかり食べたいときのメイン料理としても、おもてなしの一品としてもおすすめです。 　＊　＊　＊ ■材料（2人分） ヨーグルト　100g スペアリブ　6本 パクチー　適量 炒りゴマ　適量 酒　大さじ3 サラダ油　適量 [はちみつテンメンジャンソース] ☆はちみつ　50g ☆テンメンジャン　大さじ4 ☆しょうゆ　大さじ2 ☆コリアンダーシードパウダー　小さじ1/2 鷹の爪　1本 ■作り方 [1]スペアリブは骨と肉の間に包丁で切り込みを入れ、ヨーグルトに8時間漬けておく。 [2]☆印の材料をすべて混ぜ合わせてソースを作る。 [3]フライパンでサラダ油を熱し、ヨーグルトを拭き取ったスペアリブを全面焼きつける。 [4]フライパンに酒を入れてアルコールを飛ばしたら、[2]のはちみつテンメンジャンソースを加え、スペアリブにからませるように、フライパンをゆすりながら焼く。 [5]肉全体にソースがからんだらフライパンにフタをして、焦げつかないように時々転がしながら火を通す。 [6]皿に盛って、ちぎったパクチーの葉と炒りゴマをふる。 ☆ヨーグルトポイント：筋があって食べづらい印象のあるスペアリブも、ヨーグルトの乳酸菌が繊維に入り込むことで、やわらかくなります。 ～『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』より