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Soup Stock Tokyoのスープの作り方
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文藝春秋 |
| 発売年月日 | 2012/04/21 |
| JAN | 9784163751801 |
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Soup Stock Tokyoのスープの作り方
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商品レビュー
3.7
15件のお客様レビュー
これからの季節には!! ＊牡蠣のポタージュ ＊アホスープ (スペインのガーリックスープ) ＊生姜入り7種の野菜の和風スープ 作ってもらおう!!(^^)/
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最初にスープストックのとりかたが書いてあって、すべてのレシピはそれを使うことが前提だけど、なんならコンソメなりで代用はきくと思う。スープストックの取り方以前に結構手間のかかるものも多い。材料的にも大変なものも結構ある。まぁその辺は続編が「日常スープ」と題されている時点でお察しかも...
最初にスープストックのとりかたが書いてあって、すべてのレシピはそれを使うことが前提だけど、なんならコンソメなりで代用はきくと思う。スープストックの取り方以前に結構手間のかかるものも多い。材料的にも大変なものも結構ある。まぁその辺は続編が「日常スープ」と題されている時点でお察しかもしれない。オマールエビのビスクとか絶対作れないけどみてるだけでも楽しい。スイーツや粥、カレーのレシピも。 作ったもの ・アホスープ（ソパ・デ・アホ）p46 作りたいもの ・サムゲタン ・赤レンズマメのスープ ・トマトストロガノフ ・トムヤムクン ・八法粥 ・牡蠣のポタージュ ・ゴボウポタージュ
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下ごしらえの方法など、味の決め手となるポイントが書いてあり、レシピを忠実に守ればそれなりのものが作れそうです。 しかし他の方々も書かれている通り、家庭で日常的に作るのはちょっとだけ敷居が高い。家で作るのはあきらめて、お店に行こうかなー、となる1冊です。
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