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家族を守る 放射性物質を除く食事
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 綜合図書 |
| 発売年月日 | 2011/10/07 |
| JAN | 9784862980687 |
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家族を守る 放射性物質を除く食事
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伊藤 伸彦 (監修) 放射能物質の恐怖を安心に変える正しい知識と食事を提供。 【本書の特徴】 ・判型が大きく、写真やイラスト入りなので見やすい作り ・図解で誰もが理解しやすい構成 ・食材だけではなく調理法の工夫まで紹介 ・放射性物質のイロハから詳細に解説 ・チェルノブイリの事実...
伊藤 伸彦 (監修) 放射能物質の恐怖を安心に変える正しい知識と食事を提供。 【本書の特徴】 ・判型が大きく、写真やイラスト入りなので見やすい作り ・図解で誰もが理解しやすい構成 ・食材だけではなく調理法の工夫まで紹介 ・放射性物質のイロハから詳細に解説 ・チェルノブイリの事実を元に、当時の経験からの活きた知恵を掲載 【CONTENTS】 第１章 放射性物質による被ばくと汚染 ●放射線はＤＮＡにダメージを与える ●大気中よりも土壌の放射性物質が問題 ●特に気をつけたい飲食物による内部被ばく ●セシウムは筋肉へ、ストロンチウムは骨へ ●喫煙者が被ばくすると相乗的な悪影響がある ●近海海底付近の魚介類はストロンチウムにも注意 第２章 放射性物質を除く食事法 ●野菜は流水でよく洗う・根や先端はカット・皮をむく ●肉や魚は塩や酢に漬ける・下ゆでしてから調理 ●カリウムを摂取するとセシウムの吸収を抑える ●ストロンチウムを防ぐにはカルシウムを摂取 ●お米はヌカに、小麦はフスマに放射性物質が溜まる ●木に実る果物よりベリー類に注意 第３章 一気に解決！ みんなが知りたい疑問５５ ●暫定規制値は妥当な数字？ ●話題の”ビタペクト”って何？ ●東北の果物は食べても大丈夫？ ●放射性物質の除染はどこまで自分でできるの？ ●これから産まれる子犬や子猫は大丈夫？ ●渡り鳥は汚染を運ぶ？
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