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焼肉の誕生 生活文化史選書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 雄山閣 |
| 発売年月日 | 2011/04/01 |
| JAN | 9784639021759 |
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焼肉の誕生
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商品レビュー
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2件のお客様レビュー
日韓の焼肉の歴史が俯瞰できてよい。 精肉焼肉と内臓焼肉が弁証法のように進化していく過程、韓国ルーツと思われているものは日本だったりする、在日韓国人の存在感の大きさ、などなど。現地に赴き食べて、ときに店員に取材して歴史をたどる、著者の執着心には恐れ入った。 この蘊蓄を友人と焼肉食...
日韓の焼肉の歴史が俯瞰できてよい。 精肉焼肉と内臓焼肉が弁証法のように進化していく過程、韓国ルーツと思われているものは日本だったりする、在日韓国人の存在感の大きさ、などなど。現地に赴き食べて、ときに店員に取材して歴史をたどる、著者の執着心には恐れ入った。 この蘊蓄を友人と焼肉食べながら話したいが、相手を選ばないと嫌われるだろうなあ。笑
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日韓そして中国、各国の歴史や文化を通じて焼肉がらどう変化してきたか。通説として知られている様々な焼肉情報の本当の姿が分かる。
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