「ナポリタン」という料理はいつから食されるようになったのか。 西日本ではなぜ「イタリアン」と呼ばれているのか。 など、歴史と普及の背景を考察するグルメ探求本です。 ルーツはアメリカのミートボールスパゲッティに有ると言えそうです。 しかし「ナポリタン」という料理名は、大正時代から存在したそうです。 あの銀座「煉瓦亭」では、イタリアンというメニュー名でトマトケチャップ をからめた料理が提供されていた。 そのあたりにルーツがあるのか。 「ナポ好き」にはたまらない一冊です。

私はナポリタンが好きだ。それも洋食屋や喫茶店のナポリタン。 イタリアンレストランではまず頼まない。対外、自分好みのナポリタンに出会えないからだ。 パスタはトマトソース、クリーム、ペペロンチーノ、カルボナーラ、和風など何でも好きだけど、ナポリタンだけは変なこだわりがある。 “パスタ”って感じじゃなくて、“スパゲティ”というネーミングがよく似合い、 “トマトソース”って風味よりも、“ケチャップ”って感じで、 “本格派”よりも“庶民的”で、 “流行”よりも“ノスタルジック“なナポリタンが好きなのだ。 この本はそんな私を満足させてくれた。 歴史から、ケチャップ工場から、各メーカーのケチャップでナポリタンを作った場合の味の違いなど、幅広く載っていて楽しめる。 全国のナポリタンの名店が紹介されているのも良い。 私好みのナポリタンが食べられる店は案外少ない。 近所にはパスタが食べられる店はたくさんあるが、美味しいナポリタンが食べられる店はほぼゼロ。 横浜はナポリタン発祥の地というだけあって、ナポリタンが美味しい店はたくさんある！ ホテルニューグランドがナポリタンの発祥だけど、私はまだ食べていないんだよね。ナポリタン好きの私にとっては聖地とも言える店だけど、値段を見ると1365円…。なんか庶民的じゃなく高級なんで、その時点で惹かれないんですよね…。なんかガッカリしそうで食べるのが怖いというか…。 私の中でナポリタンが一番美味しいと思うのは、横浜のセンターグリル。アルマイトの皿に盛られた甘めのナポリタンで、値段も650円というのも私のハートを射止めるのだ。