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大衆食堂 ちくま文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房/ |
| 発売年月日 | 2005/08/10 |
| JAN | 9784480421272 |
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大衆食堂
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大衆食堂
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商品レビュー
3.3
4件のお客様レビュー
B級料理本といった感…
B級料理本といった感じですが、なかなかおいしそうな店揃え。写真も多いです。
文庫ＯＦＦ
大衆食堂マニアの著者…
大衆食堂マニアの著者が、あちこちの大衆食堂を取材した本。写真も多数掲載されていて、雰囲気が伝わってきます。
文庫ＯＦＦ
購入。 大衆食堂という業態の店での食事レポートと店主や従業員へのインタビューが主な内容。外食産業の略年表もついている。 外食を必要としていた時代の状況が見え隠れするところが、ただの食事レポートと違ってよいと思う。味も大事なのだろうけど、店の雰囲気が伝わってきたり、時代に合わせ...
購入。 大衆食堂という業態の店での食事レポートと店主や従業員へのインタビューが主な内容。外食産業の略年表もついている。 外食を必要としていた時代の状況が見え隠れするところが、ただの食事レポートと違ってよいと思う。味も大事なのだろうけど、店の雰囲気が伝わってきたり、時代に合わせて商いの方法を変える店側の話があったりする部分が貴重だと感じる。
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