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地中海手作りパンの旅
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社/ |
| 発売年月日 | 1997/07/10 |
| JAN | 9784062084925 |
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地中海手作りパンの旅
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商品レビュー
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4件のお客様レビュー
地中海のパンの本 内訳はイタリアとフランスが大半。 スペイン１種、モナコ１種、ギリシャ３種、中近東とアフリカ７種。 珍しいパンのレシピが見たかったので残念。 それと 作りやすくなっている。 グリッシーニは本格的ならラードが入る。 クロワッサンもちょっと残念。 でも１９９７年出版だ...
地中海のパンの本 内訳はイタリアとフランスが大半。 スペイン１種、モナコ１種、ギリシャ３種、中近東とアフリカ７種。 珍しいパンのレシピが見たかったので残念。 それと 作りやすくなっている。 グリッシーニは本格的ならラードが入る。 クロワッサンもちょっと残念。 でも１９９７年出版だからこの当時にとって最新の情報だったに違いない。 作者の努力には頭が下がる。 わたしの手元にある地中海のパンの専門書には ほとんど写真がないのでこれがとても役に立つ。 それから一緒に現地の写真とエッセイがあって こちらの読み物が面白い。
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一般的なパンの教科書と違い、現地っぽいものを再現可能なレシピだと思う。最近パン焼きブーム到来中なのもので…
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本場のパンを作りやすいようにアレンジしたという感じの本。 レシピの合間にある「地中海の小さなパンの物語」が楽しい。
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