駆け足で読んだので、最後のレシピと食品糖質量はざっと見るだけになった。 要点に網がかかっているので読みやすいけれど、ボリュームはあるし、最後の方は少し難しい。 私は糖質制限的な食生活を半年近くしていたことがあるけれど、微妙にやり方が違っていて、たんぱく質も脂質も足りてない上で更に糖質を避けていたので、短期間で痩せたけれど見た目はやつれ、ヘロヘロで体力もなく、このまま続けることに疑問を持った。 やっぱり、大豆製品からだけでたんぱく質を摂るのは難しく、卵もやめていたから、本当にあの方法はたんぱく質が圧倒的に足りてなかったな、と読みながら思った。 あと、この手の本全般に言えることだけれど、制限ばかりでは長く続けられないので、解禁日を設けるとか続ける方法は自分で工夫した方がいいように思った。

甘味料の内訳って、実はよく分かってなかった。「カタカナのは全部イカ〜ン！」って判断(汗)。反省。 「高雄病院のスーパー糖質制限食」「山田悟先生のゆるい糖質制限食」「釜池豊秋先生の糖質ゼロ食」の比較はあんまり意味ないなあ。ちなみに「荒木裕先生の断糖食」「渡辺信幸先生のMEC食」も載ってます。緩やかでも長く続けることが大切、とな。 巻末資料に「糖質制限食1週間レシピ」「食品糖質量リスト」あり。

著者は糖質制限の本を沢山書いているので、どれを読めばいいのか迷いやすいが、理論はこの本で学んで、レシピは江部康二・大庭英子(2013)『糖質オフのダイエット弁当』がおすすめ。作りやすいし美味しい。