遺伝子学や微生物学の学者が趣味で突き詰め始めたコーヒーに関する本を書いた。コーヒーの品種からさまざまな淹れ方、コーヒーの科学的な効能など、コーヒーを題材に幅広く話題が展開する。 仕事柄コーヒーに関わることになったので知識を少しでも得ておこうと手に取った本。学者らしくかなり科学的な分析をしている項目もある。小難しい部分はさておき、コーヒー入門として参考になる。いろんな品種や抽出方法による味の違いの解説もあるが、これは自分で実際飲み比べするしかなさそうだ。 専門分野を趣味に生かして本を一冊書けるほど掘り下げられるというのは非常にうらやましい。

コーヒーに興味ある人は読んでも損はない 速読練習の一環で手に取りました。 308ページ中25分で100ページ程3分の1 文庫本はやはり分厚い。 さっと読んだので詳しい用語は中々覚えられなかったがコーヒーの流れや近年で大きく広まり嗜まれるようになったのを知れたので面白かった。 ざっくり印象に残ったこと ・収穫→焙煎→抽出があるが焙煎は生産地ではなく消費地で行う事。 ・コーヒー豆は植えても生えてこない。 ・昔は薬として愛用されており、 一部では覚醒作用のある神秘の飲み物として部族が飲んでいたなどの歴史がある。 ・1900年代から日本には大きく広まり 缶コーヒーを広めたのは日本。 UCCコーヒーが独自開発して自販機があるという日本独自の文化のおかげで広まった。 など簡単ではあるがたくさんのことを学べた。 前半にはコーヒーの歴史、後半には抽出の仕方や美味しさについて詳しく記載があるので好きな方にはおすすめです！