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おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで ブルーバックス

井上直人(著者)

3件

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商品詳細

内容紹介
販売会社／発売会社 講談社
発売年月日 2014/06/01

改訂版・発行年月日について

JAN 9784062578691

おいしい穀物の科学

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商品レビュー

4

3件のお客様レビュー

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2022/09/05

https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000057350

Posted by ブクログ

2015/12/25

白米と玄米の違いとは？コシヒカリはどこから来た？五穀米とは何を指すの？コムギはなぜパンにして食べるの？ごはんやパンの見方が変わる！

Posted by ブクログ

2014/07/19

良書。 多方面から色々な記述があり、参考になる。 よくまとまっている。 身近穀物でも知らないことが多いことに気がつかされた。

Posted by ブクログ

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