食に興味のある方は、小泉先生の本は一度は読んでみるべき。どれでも良い。どれでも似たようなもんだから。 前半は発酵食品を中心とした和食のメリットについて書かれている。塩分の取りすぎの件は触れられてないけど。 肉食するのは良いけど、遺伝子の問題というより、野菜をちゃんと食べないことのアンバランスさにも触れてるし。 懲農制度の提言なんかも面白いな。農だけでなく、漁もあれば良いような気もする。 後半の、ご自分の子供の頃からの食環境は、ちょっとどうでも良い。本としてのまとまりには若干欠ける。

冒頭と結びに東日本大震災の話があり、また著者の実家も福島の造り酒屋ということで、東北の食の崩壊を憂いている、のかと思うと、全体としてはそういうわけでもなく、貫くものがない気がします。 東北の伝統的な食事がコラムで紹介されています。東北の食を守れ、ぐらいにしてしまってもよかったのではと思うけど、むしろ沖縄が取り上げられていたり、食の世界遺産の提案にはシュール・ストレンミングが出ていたり。ちょっと寄せ集め感強し。それでも和食は好きだけれど。

ご存知、小泉武夫センセーの本。相変わらずの小泉ブシなのだ。 このセンセーの本って、とにかく通勤のお供には最適です。 今回の本はイマまでの本のレビュー内容のダイジェストが、ちーと散りばめられ過ぎの間もありますが、オイラは許してしまいます。 とにかく読みやすい本です。 このせんっセーの本を読むと、大豆を発酵させて、よだれをピュルルと出しながら、満腹になりたくなりますねぇ。 おすすめ度は5点中、4点。頑張れ、小泉センセー。