図書館で借りて、手元に置いておきたかったので購入。台所に置いておいて、ふと気になった食材を調べるのが楽しい。 【覚えておきたいこと】 ・食生活によって病気が変化する。日本は食生活の欧米化によって病気も欧米化してきた。例えば、脳出血より脳梗塞、胃癌より肺癌が増加、生活習慣病の罹患率増加など。 ・「薬食同源」…薬と食物はもともと同じものという意味。西洋医学が生み出した薬には副作用があるが、自然の食べ物が持つ薬効成分には有害作用はない。 【好きな食材】 ・リンゴ…『1日1個のリンゴは医者を遠ざける』ということわざ通り、高血圧・便秘・コレステロールの低下などの効能がある。 ・柿…カリウム(利尿作用)が豊富なので二日酔いによい。果肉には、糖分・タンニン・ペクチン・ビタミンA/C(リンゴの500倍)・種々の酵素が含まれる。タンニンは、ビタミンPのように血管をしなやかに強くする効果があるので、高血圧や脳卒中の予防と改善によい。 ・黒砂糖、ハチミツ…白砂糖は99％以上が糖質から成っているが、黒砂糖やハチミツには、その糖質を体内で利用、燃焼するのに必要なB1やB2などのビタミン・カリウム・鉄・亜鉛などのミネラルも存分に含まれている。

20171101読了 2006年出版。題名のとおり、代表的な食材の効能についてひとつひとつ解説してある事典。 第1章　薬になる野菜（野菜類・イモ類・海藻類・キノコ類） 第2章　薬になる穀物（穀類・豆類・種実類） 第3章　薬になる果物（果実類） 第4章　薬になる魚介類 第5章　薬になるその他の食材 序章で紹介されているおすすめの食生活は、朝食：にんじんりんごジュースと蜂蜜（黒糖）入り生姜紅茶　昼食：そば　または軽食　夕食：アルコールも含めて、何でも可。日中の空腹には蜂蜜（黒糖）入り生姜紅茶。