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ズボラ人間の料理術 レシピ集

奥薗寿子(著者)

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 サンマーク出版/
発売年月日 2002/09/25
JAN 9784763194640

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商品レビュー

2.5

2件のお客様レビュー

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2012/01/24

おいしいものを食べたい、でも手をかけたくない、ズボラーのためのレシピ 図書館にあったので何気なく借りてみたのですが、面白かったのが巻頭のコラム。ズボラ料理とスピード料理、その根本的な違いとは? 著者はTVチャンピオンの3分料理人選手権でチャンピオンになった事があるらしく、その...

おいしいものを食べたい、でも手をかけたくない、ズボラーのためのレシピ 図書館にあったので何気なく借りてみたのですが、面白かったのが巻頭のコラム。ズボラ料理とスピード料理、その根本的な違いとは? 著者はTVチャンピオンの3分料理人選手権でチャンピオンになった事があるらしく、その時の3分で作れるようにひたすら4日間練習し、その4日間が家庭料理において「早い」っていったいどういうことか真剣に考えるようになったとのこと。 千切りやみじん切りなら練習すれば少しは早くなるけれど、中まで火を通したり、こんがり焼き色をつけるのは努力で早くできるものではない。 結果、火が通りやすい食材を選ぶとスピードを優先するあまり味で妥協しなければならなくなる。 例えば揚げると早くなるけれどカロリー過多になるし、みじん切りするより機械のほうが早いけれど、家庭の場合いくら作るのが早くなっても後片付けも仕事。そっちが増えるってどうなの?とか。 いったい何のための速さなのか、3分で料理を仕上げるためにどんどん無駄な部分を削ったけれど、削ぎ落とした最たるものは料理を楽しむ心だった、その4日間、どんどん料理が嫌いになった。 あー、なんかよくわかるわ。正しくズボラしよう! レシピそのものは割りと普通、というか、ズボラな私ゆえに既に実践済みってのが多かったかな? いいなーと思ったのはトマトを摩り下ろすって技。うちはトマトを多用するんだけど、粗刻みでいつもやってたんだけど、摩り下ろしてみるのっていいかも。 表紙にもなってるなすのしぎ焼きは面白そう。塩水でアク抜きすると油を吸いにくくなるらしい。って、いつも考えずに塩水にしてたんだけど、そんな効果あるのかー??

Posted by ブクログ

2008/06/14

今回のはあんまり。なんかね。「TVチャンピオンで優勝したときに作ったりょうりなんです」とかわざわざ書く必要がないようながするし、実際どうでもいいなぁと。

Posted by ブクログ

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