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食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして(下) 海と種子

ダン・バーバー(著者), 小坂恵理(訳者)

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商品詳細

内容紹介
販売会社／発売会社 NTT出版
発売年月日 2015/09/01

改訂版・発行年月日について

JAN 9784757160675

食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして(下)

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商品レビュー

4

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2016/02/01
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自家種取と小規模養殖漁業、牧畜を組み込んだ輪作によるファームトゥテーブルが結論。こういうレストランを道の駅の近くに開くのが日本にもあるなあ。いくつか見てみたい。オーベルジュになるのかなあ。

Posted by ブクログ

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