燻製づくりの基本と応用素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説 NEW OUTDOOR HANDBOOK4

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燻製づくりの基本と応用

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1件のお客様レビュー

2015/12/15

数多くの食材の燻製法が載っていた。ベーコンはとりあえず挑戦したい。ソミュール法ではハーブウォッカをつかっていたが、やっぱり風味が変わってくるんやろか。実際にやってみやなわからんな。

Posted by ブクログ