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江部先生、「糖質制限食が危ない」って本当ですか?

江部康二(著者)

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 洋泉社
発売年月日 2015/04/01
JAN 9784800306012

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商品レビュー

3

2件のお客様レビュー

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2019/10/24

食事で摂った栄養を消化吸収するときに使うカロリーを「食事誘発性熱産生(DIT)」というそうだが、これが「糖質:脂質:タンパク質=6:4:30」だって。そんなに違うんだ。 あと、「糖質制限食」って、具体的に1日糖質量どの位から?って思ってた。ADA的には130g以内だって。 巻末の...

食事で摂った栄養を消化吸収するときに使うカロリーを「食事誘発性熱産生(DIT)」というそうだが、これが「糖質:脂質:タンパク質=6:4:30」だって。そんなに違うんだ。 あと、「糖質制限食」って、具体的に1日糖質量どの位から?って思ってた。ADA的には130g以内だって。 巻末の「食品別糖質含有量一覧」、全て100gあたりの数値なのが不親切。すだち100gとかコショウ100gとか、絶対摂らないから!

Posted by ブクログ

2015/09/01

一般向けには内容が難しいかもしれません。 生理学的知識が少しあると理解できるような感じなので、医療従事者は覚えておいたほうがいいと感じました。

Posted by ブクログ

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