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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 枻出版社 |
| 発売年月日 | 2012/04/27 |
| JAN | 9784777923342 |
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パンの基本
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パンの基本
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
基本なんだけどしっかりと深くパンのことについて書かれた本。 パンが日本に入ってきたけど消えて、本格的に入った話とか(やっぱ戦争か・・・・） 世界のパン、冷凍の仕方、パンと合わせた飲み物などがある。 原料も徹底して詳しい。 小麦については新世代の小麦になったのでちょっと古いけど塩、...
基本なんだけどしっかりと深くパンのことについて書かれた本。 パンが日本に入ってきたけど消えて、本格的に入った話とか(やっぱ戦争か・・・・） 世界のパン、冷凍の仕方、パンと合わせた飲み物などがある。 原料も徹底して詳しい。 小麦については新世代の小麦になったのでちょっと古いけど塩、パン種(あこ工場出の作り方） 塩とか副材料の説明がいい。 それから パン作りの基本に数種のレシピ。 それからそれから ウエダ家と白崎裕子のレシピがある！！
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パンが好きなので手にとってみました。今まで曖昧だったドイツやイタリア、フランスのパンについても簡単でわかりやすく説明があり、、今後のパン屋めぐりが一層楽しくなりそうです。
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