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笹切り・葉らん切りの技法

山崎博明【監修】

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 誠文堂新光社
発売年月日 2011/09/23
JAN 9784416811559

笹切り・葉らん切りの技法

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2012/05/16

帯文(表紙):"すし・日本料理の彩飾に!" "各種切り方と図案約300種+盛りつけ例を掲載した料理人の必携書" もくじ:はじめに、第1章 基礎編、第2章 実践編、第3章 飾り物の世界、第4章 子どもが喜ぶ絵柄、第5章 知識編

Posted by ブクログ

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