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亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾
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亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾
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商品レビュー
4.5
2件のお客様レビュー
名著である。 男の、となってるが、これまで料理をしたことがなく、始めようという人にイイ。 レシピも載ってはいるが、レシピ本ではない。 料理とはレシピを覚えることではなく、五感で行うもんだ。 幾つかの基本はあってそれは勘違いしてはいけない。適当にやってイイところとそうでないとこ...
名著である。 男の、となってるが、これまで料理をしたことがなく、始めようという人にイイ。 レシピも載ってはいるが、レシピ本ではない。 料理とはレシピを覚えることではなく、五感で行うもんだ。 幾つかの基本はあってそれは勘違いしてはいけない。適当にやってイイところとそうでないところはあって、適当にやってイイところは、自分の感性を大切にするんだ。 一度こっきり、一発勝負で美味しいものを作るもんではない。 そんな気がする。 何より、二人の掛け合いが面白い。
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とにかく面白い。調理法を一方的に解説した本ではない。亀渕さんが、これぞ素人という質問を土井先生にぶつけ、土井先生が分かりやすいたとえを交えながら丁寧に、特に冷たく解説する。お行儀のいい本では、なかなか素人が知りたいこと、気づいていないことには説明がないことが多いが、本書はそんなか...
とにかく面白い。調理法を一方的に解説した本ではない。亀渕さんが、これぞ素人という質問を土井先生にぶつけ、土井先生が分かりやすいたとえを交えながら丁寧に、特に冷たく解説する。お行儀のいい本では、なかなか素人が知りたいこと、気づいていないことには説明がないことが多いが、本書はそんなかゆいところに答えてくれるところがすばらしい。
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