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決定版 ビストロレシピ

柴田書店【編】

定価 ¥3,300

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商品詳細

内容紹介 ベーシックで美味しいフランス料理。鶏、牛、豚、羊、猪、鴨などを焼く、煮込む、コンフィなど様々な調理法で紹介。前菜~デザートまで楽しめる本格派レシピ。
販売会社/発売会社 柴田書店
発売年月日 2009/09/10
JAN 9784388060610

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2021/07/23

ソースのレシピが、「サラダ油1.2L」とかで笑ってしまった 東京いいな〜と思うことは少ないけど、美食に向いた街なのは正直羨ましい インスピレーションを受ける機会が多いのはいいことね p26 野菜の選び方がこの料理のすべて。力のある野菜を見分け、そのおいしさが前面に出る味付け、...

ソースのレシピが、「サラダ油1.2L」とかで笑ってしまった 東京いいな〜と思うことは少ないけど、美食に向いた街なのは正直羨ましい インスピレーションを受ける機会が多いのはいいことね p26 野菜の選び方がこの料理のすべて。力のある野菜を見分け、そのおいしさが前面に出る味付け、火通しを行うことを心がけている。

Posted by ブクログ

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