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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新潮社 |
| 発売年月日 | 1982/11/25 |
| JAN | 9784101275024 |
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商品レビュー
3
3件のお客様レビュー
日本においてフランス料理のあじわいかたを啓蒙する役割を果たしてきた著者が、フランスを中心にワインの基礎知識をわかりやすく解説している本です。 1982年に新潮文庫に収録されるにあたり、当時のあたらしい情報を盛り込んでいるとのことですが、もちろん現在では情報の鮮度を求めることはで...
日本においてフランス料理のあじわいかたを啓蒙する役割を果たしてきた著者が、フランスを中心にワインの基礎知識をわかりやすく解説している本です。 1982年に新潮文庫に収録されるにあたり、当時のあたらしい情報を盛り込んでいるとのことですが、もちろん現在では情報の鮮度を求めることはできません。また、ワインにかんするさまざまなエピソードが紹介されているわけではなく、教科書ふうの叙述になっているので、エッセイとしてたのしむ余地も多くあるとはいえないように思います。 それでも、げんざい数多く刊行されているカタログふうのワインの案内本のそっけない叙述とは異なり、フランス料理とそれにマリアージュするワインについての豊富な知識をもつ著者が、古びることのない基礎知識をていねいに紹介していて、おもしろく読むことができました。
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辻静雄さんによるワインの解説書。1970年代にして、しかも独力でこれだけの内容を著したことは驚き。現代では、ワインに関する知識は広がっているが、当時としては理解されにくかったのではないか、と思えるほど。
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20120204読了。 ワインについての硬い知識が多め。 本の半分以上がフランス、イタリア、ドイツの地方ごとの特徴やシャトーの紹介。 ある程度の知識がないとちょっととっかかりづらいかも。
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