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華国風味
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華国風味
¥605
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商品レビュー
3
3件のお客様レビュー
戦前に中国を探訪した…
戦前に中国を探訪した著者による中国グルメの本です。
文庫ＯＦＦ
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［ 内容 ］ 中国文学史の研究に巨歩をしるす著者が、その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー１２篇。 中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史、江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話、喫茶法の変遷、筍を焼いて食う話など、食いしんぼうと上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい、しかも学問の太い筋がびしっと通っている。 ［ 目次 ］ 粉食小史 愛餅の説 愛餅余話 饂飩の歴史 落雁と白雪〓 用匙喫飯考 花彫 末茶源流 焼筍 〓菜譜 付録（陶然亭；花甲寿菜単） ［ 問題提起 ］ ［ 結論 ］ ［ コメント ］ ［ 読了した日 ］
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「とうごうまさる」と読む。かつての京都支那学の多様性を感じる一本。戦中から敗戦直後の食糧難の時期に書かれたというから、もはや風狂の域に達するだろう。今はこういう考證学を為し得る篤学がいなくなった。岩波も文庫にするとは、我が国の読書界もなかなか、なのか。
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